Varm efterårskompot
2 æbler, saftige og ikke alt for søde
1 økologisk appelsin
2 skalotteløg
en håndfuld stenfri svesker
5 middelstore sherrytomater
1 dl rødvin
1 spsk balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
1 tsk sukker
salt og peber
3-4 kviste timian
Skær æblerne i store både (lav et med og et uden skræl). Skær appelsiner (med skræl) i smalle både. Hak løgene. Halver sveskerne og tomaterne. Læg blandingen i et ildfast fad, hæld vin, eddike og olie over, krydr med sukker, salt og peber. Læg timian ved, vend blandingen et par gange, så alt er godt blandet sammen.
Bages i ovnen ved 150 grader i ca. en time.
Velbekomme!
Billedet er taget af Kristian og Lise Septimius Krogh
